趣味で作っているホームベーカリーパンのレシピ集です。 ホームベーカリーを購入してからほぼ毎日パンを焼いてきました。 色々なレシピを試してきましたが、 次第に自分好みの配合ややり方に変わっていきました。 ずぼら・アバウト・飽き性の私なので とにかく覚えやすい配合に簡単シンプルな作り方を 心がけています。 なので とにかく味を追求したい方は、もっと繊細なレシピを参考にして下さると 嬉しいかもです。 テーマは 「ホームベーカリーをタンスのこやしにしないためのレシピ集」デス♪ 成型方法もいろ〜んなミックスの自己流です。 家族のために好きなものを好きな形で！って感じデス♪ レシピがもっと増えるよう、頑張ります。 ホームベーカリーを買ったばかりの方、持っているけれど使えてない方に ぜひぜひ参考にし ていただけるととってもHAPPYです♪ ------------------------ 持っているホームベーカリーはナショナルのSD-BT103です。 計量はいつも１ｇ単位のスケールで。ドライイーストだけ付属のスプーン使用です。 粉250gの時はすりきり一杯（約3g） 200gの時はすりきり一杯弱（約2.5g）です。 使っているオーブンは、２０００年に購入した電子レンジオーブンです。 お持ちのオーブンによって焼成時間は異なりますので、 焼き時間に関しては様子を見ながら適宜調整してください。 （焼成時間を忘れてしまい記載していないレシピもございます。。あしからず・・・） ------------------------ パン作りに関しては初心者で素人のなゆままがご紹介しているレシピ集です。 ホームベーカリーを愛する皆様と一緒に上達、成長していきたいと思っています。 ですので、掲載レシピも随時訂正＆更新する可能性が多々あります。 どうか、どうかご了承ください。 |
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2009.09.29
チョコチップロールパン
●材料（１０個分）
強力粉・・・・・・・・190g
ココアパウダー・・・・10g
砂糖・・・・・・・・・ 30g
塩・・・・・・・・・・ 2.5g
無塩バター・・・・・・ 25g
牛乳・・・・・・144cc
ドライイースト・・・・ 2.5g
チョコチップ・・・・・50g
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１．チョコチップ以外の材料を全てパンケースにいれる（ドライイーストはイースト専用容器へ）
２．パン生地コースでスイッチオン。
３．ブザーがなったらすぐに取り出す。
４．１０個に分割して、ガス抜きをして丸めて１０分ベンチタイム。
（濡らして絞ったキッチンペーパーを乗せておく）
５．手のひらで（あれば麺棒）で楕円形に伸ばす
６．手前からきつめにくるくると巻いて巻き終わりをしっかり閉じ、ごろごろ転がして棒状にする
※ここまでの工程を１０個分やってしまう。生地を休ませながらゆっくりやっていった方が上手くいきます。
７．転がしながらどちらかの手の力を強め円錐形にする
８．麺棒で真ん中から外、真ん中から外、に伸ばして三角に伸ばす
９．広い面にチョコチップを散らし、幅広の方からゆったりとくるくる巻いていく。巻き終わりを下にして天板に乗せる
１０．２次発酵。レンジ発酵（４０度）で４０分。夏場は室温でも大丈夫
１１．２次発酵後、２１０度で予熱しておいたオーブンで１９０度で１2分焼く
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〜このホームベーカリーパンについて一言〜
チョコチップパンが大好きな娘たち、大喜びでした。ロールパンって難しそうにみえるけれど、実はくるくる巻くのがとっても楽しいのです。ココアが子供には苦く感じるみたいなのでお砂糖はたっぷり。
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